IFV SUD-OUEST INFOS N°3 - Mai 2011
 

Photo à la une


La macération péliculaire facilitée chez Brancott Estate : propriété de Pernod Ricard, Brancott (ex Montana) est le premier producteur néo-zélandais avec 35% de la production nationale. Son chai de Malborough est équipé d’une batterie de cuves de 75 tonnes conçues spécialement pour la réalisation de la macération péliculaire. Après une phase de macération de 6 à 10 heures et écoulage, un système de verrins hydrauliques permet de basculer directement la vendange dans le pressoir. Pour fonctionner correctement et pouvoir soulever le poids conséquent de vendange, ce système nécessite un parfait égouttage et n'est pas compatible avec la macération de raisins même légèrement atteints par le Botrytis.


Démo d'épampreuses mécaniques


Mardi 17 mai à partir de 14h, l'IFV Sud-Ouest organise au V'innopôle (81) une démonstration d'épampreuses mécaniques sur les vignes du Domaine Expérimental Viticole Tarnais. 7 constructeurs feront le déplacement. Cette démonstration est ouverte à tous, venez nombreux. Contactez Christophe Gaviglio pour obtenir plus d'informations

L'IFV collabore avec l'AWRI


Les analyses de rotundone, molécule responsable des arômes poivrés de la Syrah, réalisées par l'AWRI mettent en évidence des niveaux intéressants dans les vins de Duras : de 26 à 95 ng/l soit 1,5 à 6 fois son seuil de perception. L'IFV lance dès à présent une étude sur cette molécule en collaboration avec l'institut australien et la Maison des Vins de Gaillac. Lisez l'article complet dans la Grappe d'Autan n°84 d'avril 2011

travail du sol interceps


Pour tout savoir ou presque sur le travail du sol interceps, nous vous invitons à consulter le numéro 21 de la Collection Itinéraires consacré entièrement à la technique. L'IFV Sud-Ouest a participé activement à la rédaction de ce document très complet de 24 pages. Télécharger le document (pdf, 3 mo) 

notes nationales mildiou, oïdium...


Les notes nationales 2011 sur la gestion de la résistance pour le mildiou et l'oïdium ainsi que pour la pourriture grise sont accessibles sur notre site. Téléchargez les notes 2011  mildiou et oïdium ou pourriture grise

BSV et météo du vignoble


Fronton, Cahors, Gers, Limousin, Aveyron, Gaillac, Brulhois-St Sardos, retrouvez maintenant les BSV Vigne sur notre site internet. L'IFV Sud-Ouest met également à votre disposition les données météos, hebdomadaires et mensuelles, issues de 40 stations réparties au coeur du vignoble. Visitez la rubrique pour connaître la station la plus proche de chez vous !!

Formation dégustation des baies


Le mardi 6 septembre 2011, venez vous former au V'innopôle à l'examen sensoriel des raisins. Une  partie conséquente de l'intervention de Maurice Chassins sera consacrée à l'aspect pratique sur un échantillonnage de raisins apporté par les stagiaires. Les places sont limitées et l'inscription est obligatoire. Téléchargez le programme et le bulletin d'inscription  

CMC, chitosane, UV...


De nouvelles fiches pratiques sur les aspects oenologiques sont disponibles. Celles-ci concernent notamment le chitosane autorisé depuis peu pour lutter contre les Brettanomyces, les gommes de cellulose (CMC), la stérilisation UV. Plus de 60 fiches sont à ce jour disponibles. Accèdez à la liste complète des fiches

arômes des vins


2 phényl-éthanol, acétate d'isoamyle, 3-isobutyl-2-méthoxypyrazine (IBMP), 3-mercapto-hexanol (3MH), pour approfondir les arômes et découvrir les molécules en 3D, visitez le site web de VINAROMAS, le projet européen collaboratif entre l'IFV Sud-Ouest et le LAAE de Saragosse